飛鶴乳業(yè):優(yōu)質(zhì)牛奶的七大科學(xué)指標(biāo)(二)

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  多年來,飛鶴乳業(yè)以一貫優(yōu)秀的奶粉品質(zhì)深得消費(fèi)者的信賴,這份厚愛的背后,是飛鶴人幾十年如一日如對(duì)牛奶品質(zhì)的追求。飛鶴人認(rèn)為,好牛奶不是吹出來的,是按照扎實(shí)的科學(xué)指標(biāo)一步步培育出來的,除了健康的牛群和飼料與牧草的品種及品質(zhì)兩大科學(xué)指標(biāo)外,優(yōu)質(zhì)牛奶還與以下三大指標(biāo)有關(guān):
       
  1.低體細(xì)胞數(shù)。

  體細(xì)胞就是血液中的白細(xì)胞,若奶牛乳房感染乳房炎就會(huì)使奶中體細(xì)胞數(shù)量增加,其含有分解蛋白質(zhì)的酶類可使牛奶口味發(fā)生改變。飛鶴牧場(chǎng)按照一貫嚴(yán)格細(xì)致的操作規(guī)程來盡量避免異常牛奶的產(chǎn)生:首先在飼養(yǎng)過程中如給飛鶴乳牛鋪上松軟墊料的臥床,使奶牛盡量舒適,減少因環(huán)境因素導(dǎo)致的乳房炎;其次,飛鶴牧場(chǎng)在給乳牛擠奶前后都用藥浴乳頭,飛鶴負(fù)責(zé)員工專業(yè)技術(shù)員再使用一次性的消毒毛巾擦干,避免傳染性乳房炎的發(fā)生。這樣,飛鶴乳牛產(chǎn)奶的體細(xì)胞標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到歐盟特級(jí)即≤30萬。   
       
  2.低細(xì)菌數(shù)。

  健康奶牛乳房中的牛奶也會(huì)含有少量的細(xì)菌,尤其是頭幾把牛奶中的細(xì)菌含量往往較高。飛鶴為了減少奶中細(xì)菌數(shù),所有飛鶴牧場(chǎng)上的乳牛每次擠出的頭三把奶都被舍棄不要,用數(shù)量的犧牲保證質(zhì)量。此外,針對(duì)擠出的牛奶未及時(shí)降溫就會(huì)使細(xì)菌數(shù)短時(shí)間內(nèi)呈倍數(shù)增加的問題,飛鶴牧場(chǎng)配備制冷設(shè)備,擠出的牛奶不超過5分鐘即被降溫到3—4℃。
       
  3.無雜質(zhì)。
       
  奶中雜質(zhì)反映擠奶的管理過程,管道、儲(chǔ)奶罐清洗不徹底,則可能產(chǎn)生雜質(zhì)。飛鶴牧場(chǎng)上的全自動(dòng)擠奶每次使用后,都按照溫水—堿水—清水—酸水—清水程序?qū)λ心瘫M、管道、冷排、貯奶罐進(jìn)行清洗消毒,從每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)保證了飛鶴奶源的純凈無污染。
       
  4.無異味。
       
  眾所周知,由于牛奶中含有不飽和脂肪酸,極易與空氣中的一些物質(zhì)結(jié)合,即是說,牛奶會(huì)吸收空氣中的異味,導(dǎo)致自身氣味的改變。針對(duì)這一點(diǎn),飛鶴乳業(yè)從瑞典進(jìn)口了國(guó)際最先進(jìn)的自動(dòng)全封閉擠奶流水線,擠奶杯工作完成后自動(dòng)脫落閉合,盡量較少牛奶暴露在空氣中的時(shí)間。

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